清清的環球旅行筆記: 阿聯酋杜拜自由行麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton Hotel)、沙漠晚宴 BBQ 自助餐

【阿聯酋杜拜自由行杜拜麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton, Dubai)、沙漠晚宴 BBQ 自助餐】

杜拜，這個在沙漠中打造出來的夢幻之都，打著全世界第一高塔─哈里發塔、全世界最大的購物中心「Dubai Mall」等世界級旗幟，值得一生拜訪一次！啟程之前，朋友開玩笑說記得帶墨鏡，除了遮陽之外，也避免被耀眼的黃金閃到眼睛！

來到杜拜，飆沙（Desert Safari）與沙漠晚宴是最受歡迎旅遊行程。但是如果不想在高高低低的沙丘上上下下，吐得翻來覆去，只想單純地享用沙漠晚宴 BBQ 自助餐，又不想距離市區太遠，那麼杜拜麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton, Dubai) 是另一項選擇。

Ritz Carlton 在杜拜總共有兩間飯店：一間 Ritz Carlton DIFC，在市中心，較偏商務型飯店；而我們選擇另一間 Ritz Carlton, Dubai 享用沙漠晚宴 BBQ 自助餐，離機場和市中心比較遠，在 Jumeirah Beach 旁，屬於渡假村風格。

杜拜麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton, Dubai) 入口位於二樓，四週種植許多熱帶植物，保有隱密感。大廳是中東風情的佈置，釋放放假的悠閒氛圍。櫃檯旁還有一個專屬小朋友的報到櫃台 check in for kids。

沿著大廳的二樓走扶梯至一樓，可通往飯店的戶外泳池、沙灘，以及 Splendido (地中海料理)、Caravan、Palm Grill、Blue Jade、La Baie、好幾間餐廳。我們要去的是 Amaseena 戶外餐廳，享用沙漠晚宴 BBQ 自助餐。

因為離吃飯時間還很早，我們先到 JBR 沙灘玩耍。我們雙腳站在沙灘上，我們還刻意脫鞋，雙腳踩在熱情的沙漠上，體驗沙漠的觸感，綿綿細細又熱熱的。這裡聽說可以騎駱駝，不過我們在 JBR 沙灘來回繞了好幾次，硬是找不到駱駝。

走回杜拜麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton, Dubai)，一進餐廳，門口就有飄著玫瑰花瓣的水洗手。

在傳統的中東家族中，用餐的順序第一位是男人，接著是女人和小孩。在吃東西之前，一群人圍繞著充滿肥皂水的桶子，而所有的用餐者在他們吃第一口飯之前，得先洗好他們的雙手。將菜餚端上餐桌後，吃東西一般是使用手指，盡量只用拇指、食指及中指，不過大片且厚的食物就仍需用上五隻手指拿來食用。晚餐後再得沖洗他們的手指。

中東地區食物複雜的組合風格，結合了較簡單的阿拉伯菜餚和複雜的波斯菜餚 (使用稻米、新鮮的水果、鴨和杏仁果)。比較好的東方香料有蒔蘿、小豆蔻、胡荽葉、葫蘆巴、薑黃根和生薑根，阿拉伯商人將這些香料，運送到阿拉伯世界的各個角落。

土耳其帝國的土耳其人統一中東之後，將傳統食材製作成更精緻的食物，他們提倡甜食、條狀的麵粉糕餅像是糖漬的果仁蜜餅，愈是濃稠愈好，至今他們的甜咖啡仍受歡迎，這是以高混合的摩卡咖啡豆為基礎 (葉門港口著名的摩卡)，再利用具有小豆蔻莢果特殊香味的小茶杯來喝，茶和咖啡的飲用習慣已遍及於整個阿拉伯地區。

中東的菜餚中，常被使用的香料有八角、葛縷子、丁香、胡荽菜、孜然芹菜、生薑根、肉豆蔻、芝麻和胡椒，而在中東的市集上也充滿了香料的氣味，像是羅勒、胡荽菜、蒔蘿、茴香、牛至、薄荷、西洋芹、迷迭香、鼠尾草和百里香。

堅果也是中東菜餚在烹煮上重要的食材，杏仁則在伊朗受到喜愛，松子在黎凡特，核桃和榛子為伊拉克當地受到喜歡。橄欖和橄欖油在中東各個國家當地都可以找到。蔬菜罐頭大多為蕪菁所製作的，其蕪菁為石竹改良過的品種。而甜食方面在用糖上改用蜂蜜來代替，另外也可以用有淡淡香氣的柳橙香精和玫瑰菁露。

這裡有一種小羊肉，切成塊狀用木炭翻烤或切碎，加入香草和辛香料一起做成肉球來煎熟，也可以加入酸奶酪和香料來燜煮，這是遊牧人所喜愛的特色菜餚。另一種小羊肉的作法則是用麩皮沾在羊肉的表面，再搭配大量的牛油和魚卵。

麵包也是中東菜餚的重要主角，大多阿拉伯人是用小麥經過輕微的發酵使製成麵包。麵包可以當成副食或代替主食。而米食最初是由波斯地區人民從印度所引入，米食搭配小豆蔻、丁香，孜然芹菜和桂皮作成菜餚，原為印度所特有的菜餚，也成為阿拉伯菜的特色之一。

酒足飯飽之後，我們欣賞肚皮舞的表演。肚皮舞，是一種帶有阿拉伯風情的舞蹈形式，起源於中東地區，並在中東、巴基斯坦、印度、伊朗等其他受阿拉伯文化影響的地區取得長足發展，如今已遍布世界各地，成為一種較為知名的國際性舞蹈。

肚皮舞是較為女性的舞蹈，其特色是舞者隨著變化萬千的快速節奏擺動臀部和腹部，舞姿優美，變化多端，而且多彰顯阿拉伯風情，以神秘著稱。

舞者在快節奏的鼓點音樂下，盡顯她柔軟腰腹部帶來的妖嬈嫵媚。舞者在舞台中間不斷變換著舞姿，而其腹部的舞動從來沒停止過。華麗的服飾在有律動的舞動中閃著金光，其腹部時而翻滾，時而拍打，時而抖動，充滿了阿拉伯舞蹈的神秘美。

後來聽導遊說，舞者是伊朗人。為討生活，來這裡表演肚皮舞。原來在杜拜，本國人是不會幹活兒的。一方面因為本國人是外國打工者工資的十倍左右，本國人很多東西都免費，不交稅。而外國人即使工作職位再高，也要交各種稅收。所以，杜拜當地一般不招本國人來工作。本國人不工作活得也很好。而各種活計就由這些周邊地區的外國人來擔當了。

杜拜麗池卡爾登酒店 (Ritz Carlton, Dubai) 因為位於時尚迷人的 JBR 海灘之上，坐擁頂級私人海濱，堪稱私密奢華的高級酒店。在這裡，酒店的優雅風格與地中海度假勝地的浪漫愜意，能夠完美融合，而現代化的頂級設施與中東的古老待客傳統，顯得相得益彰。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/dubai/dubai-beach。
參考網站：https://en.wikipedia.org/wiki/The_Ritz-Carlton_Hotel_Company。
參考地圖：https://wikimapia.org/13200157/。