清清的環球旅行筆記: 阿聯酋杜拜自由行伊拉克烤魚餐廳 (Salmad Al Iraqi Restaurant)

【阿聯酋杜拜自由行伊拉克烤魚餐廳 (Salmad Al Iraqi Restaurant)】

今天的晚餐我們在杜拜的伊拉克餐廳用餐，這家餐廳在網路上極具人氣，招牌菜色就是伊拉克傳統的烤魚 مسكوف（Masgouf）；這種烤魚方式，就是把盛產於伊拉克境內的河魚打撈上來，清除內臟後對剖成兩半，直接放在柴火旁邊燒烤，看起來很特別；這種原始的燒烤方式，在都市化的現代餐廳裡依然保留下來，呈現出最傳統的風味。

這是間讓人印象深刻的餐廳，內部環境風格非常富有阿拉伯特色、精緻高雅，細緻的吊燈、漂亮的磚砌拱門、與溫潤的木質搭襯成的空間，真的是很濃郁的異國風情！我們約下午五點到達餐廳，避開晚餐的尖峰時間。

正確點餐步驟：
（1）選魚（秤重）：1 公斤大約 70 AED（台幣約 600 元 / 1 公斤）
（2）料理：剖半醃製香料後用木材火烤（約 45 分鐘）
建議：來電事前預約可避免久候。

沙拉和後面的醃漬物是點完菜後免費贈送的，沙拉本身並沒有沾醬，醬料一開始就放在桌上囉，有橄欖油和紅酒醋讓饕客自己調配，搭配很新鮮清脆的菜葉，一大盤的青菜番茄，可搭配酸乳酪、橄欖油及一些當地醃製品一同享用。

看起來又有點像咖哩醬的濃湯，濃稠帶著豆香味，喝起來濃稠帶點顆粒，口感偏近豆泥做成的濃湯。附上檸檬片可提點酸味，清爽不油膩，也可以搭配烤餅沾著吃喔。剛烤上桌的餅皮因為頗具厚度，要花點力氣撕開，香氣濃郁帶有Q彈勁。

吃餅到一半店員突然和我們說魚已經在烤囉，想去拍照要快點去喔。魚的烤法很特殊，第一次目睹這麼原始的烤法，沒有任何東西阻隔魚肉，整隻魚就這麼赤裸裸的丟在炭火和木條上燒著如此直接的燒烤方式，竟可回溯到亙古久遠的蘇美和巴比倫時期，美索不達米亞文明中最早的文明體系！

當時的魚都是直接從幼發拉底河和底格里斯河上捕獲，處理的方式很簡單，清除內臟後剖半攤平，接著串進爐旁的結實木條大火燒烤就完成了。看似簡單但卻相當講究火侯的拿捏，因此 Maskouf 這道經典名菜，順理成章成了造訪當地必吃的美食之一。

魚肉有夠鮮甜可口，尤其是臉頰和肚肉豐腴的油脂和滑嫩多汁的口感，讓人讚不絕口；魚的肉質很細緻，而且有獨特的香料香氣，且全部烘烤入味，稍稍帶有些甜味，但的確非常美味，上面搭配的我猜是焦糖洋蔥，已經炒到稍黏牙又帶點脆度，烤魚的甜味也許也是洋蔥帶來的錯覺，搭在一起真的超好吃！

餐後還有阿拉伯紅茶！這是傳統伊拉克人吃完烤魚後習慣會做的事。他們習慣用剛剛燒烤過的炭火來煮茶，並加入濃郁的荳蔻以及大量的糖。紅茶很燙，端上桌時可別急著握住玻璃杯。非常甜的一杯茶，我們只喝了幾口就放棄了。

奮鬥許久後我們還是戰力有限，剩下一堆食物卻已經吃不下了，當下還真的有想要打包的衝動，但帶回飯店也會悶壞還是算了。

Samad Al Iraqi Restaurant 位於一間商場內，因此商場內也有一些戶外空間可享用餐點，但還是餐廳內的阿拉伯風格的裝潢比較吸引人。當天也看到許多當地阿拉伯人盛裝前來用餐，無論是家庭聚餐還是小情侶約會都適合，果真是當地人所喜愛的伊拉克烤魚餐廳！

延伸閱讀：
官方網站：http://samadaliraqirestaurant.com/。
參考網站：https://en.wikipedia.org/wiki/Samad_Al_Iraqi_Restaurant。
參考地圖：https://wikimapia.org/10950361/。