勇闖首爾 之 馬鈴薯排骨湯 (강자탕) 令人難忘的好滋味


【勇闖首爾 之 馬鈴薯排骨湯 (강자탕)  令人難忘的好滋味】


水原的美食何其多,清清覺得就算每天都吃不同家,那邊至少也夠吃上一個月了。但這其中讓人想要一吃再吃的好味道,就非馬鈴薯排骨湯莫屬囉。說來慚愧,原來是要來水原吃『燒烤水原牛肉』,馬鈴薯排骨湯並沒有列入清單裡,是在路上走著走著無意間發現的。看了它牆面貼上的廣告招牌才知道,原來他們也是電視美食節目曾報導過的名家呢!馬鈴薯排骨湯,它是一鍋二三人分著吃的,有馬鈴薯、冬粉、香菇、及其它配料,剩下部份的湯料時,可以加點飯作成湯飯。趁著這次來,當然要好好的來品嘗一下這入口即化的豬排骨。

台灣的韓式料理,幾乎都未曾見過馬鈴薯排骨湯這一道菜。一大碗大骨湯湯頭極棒,大骨肉已被熬到骨頭和肉幾乎分離,吹彈可破。看那紅通通的醬汁,真的是有辣又有甜的味道。搭配的韓式辣醬透過天然佐料調配而成,辣味濃烈,風味極佳。湯頭充滿肉骨湯底特有的濃厚口感,藉由大蔥與豬肋骨等食材調味,再配合烹煮馬鈴薯,更讓人享用時增添飽足感。

排骨燉得很入味,都快滿出鍋子的排骨,裡面有加紫蘇葉,一開始還擔心會不會覺得味道很怪,沒想到這顧慮多餘的啦!我們完全拋開台灣人的形象,直接抓起來用啃的。而且那排骨肉真是超級軟的,根本都不用出到蠻力,用筷子隨便一撥肉就掉下來了。本來是想幫豬骨肉來張特寫的,但是吃到太忘我了,幾乎都忘了拍照。就在那一鍋吃到差不多快見底時,心裡才想到應該可以將飯放進去。


延伸閱讀:
官方網站:http://eng.suwon.ne.kr/(英)。
參考網站:http://en.wikipedia.org/wiki/Suwon
參考地圖:http://wikimapia.org/12312996/






 


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