清清的環球旅行筆記: 奧地利薩爾茲干馬格特 (Salzkammergut) 史特羅伯 (Strobl) 傳統奧地利料理維也納炸豬排

【奧地利薩爾茲干馬格特 (Salzkammergut) 史特羅伯 (Strobl) 傳統奧地利料理維也納炸豬排】

史特羅伯 (Strobl) 位於沃夫岡湖的湖畔，位居薩爾茲干馬格特 (Salzkammergut) 的交通要衝，分別連結聖沃夫岡 (St. Wolfgangsee)、聖吉爾根 (St. Gilgen)、以及哈修塔特 (Hallstatt)。小鎮既有鄉村風貌的民居建築，周圍的景致亦十分迷人，靜謐中帶著熱鬧。汽車沿著起伏的山坡忽上忽下地，奧地利的田園風光，寧靜致遠中帶點不真實的感覺，像豁然出現在眼前的童話世界。此地大小湖泊和眾多的山脈，處處可見水中有山、有屋、有天的奇景，就像是從天神手中不慎落下的明珠，湖面美得寧靜，美得純真，時有雲霧繚繞。

偌大的沃夫岡湖就在史特羅伯 (Strobl) 眼皮底下。優雅的白天鵝和色彩艷麗的水鴨在湖上自由自在地游來游去，抬起頭，眼前就是雄偉的山脈，天氣咋暖還寒，山上的積雪還沒完全消融，越發襯托出綠水青山來。滿眼的湖光山色，陽光和煦，屋頂上，湖面上，就連樹冠都給鍍上了一層黃金般的夢幻色彩。遠處湖面有幾條小艇隨意漂浮著，艇上的人仿佛一尊尊石像似的拿著魚竿在垂釣。不時傳來一陣小鳥的鳴叫，從恍然的夢中清醒過來。

如果要問奧地利有什麼好吃的，可能會遲疑一下，說台灣的東西比較好吃啦。不過，奧地利還算有特色的，就是他們的維也納炸豬排。厚厚的一大塊肉配上炸的黃酥的麵衣，是奧地利人很愛吃的一道料理，縱使雖然是油炸物，似乎不太符合健康概念，不過在奧地利是可以去餐廳裡面點這道菜來享受一下大口吃肉的快感。

『Schnitzel』就是指的是大片的肉，去裹麵衣去沾料做各式各樣不同的處理。不知道老闆是開農場還是肉販，這家店的份量不但大，也很好吃。我們叫了維也納炸豬排和維也納炸雞排各一份，只記得份量都很大，出來的份量讓我們一行人都吃到撐。維也納炸肉排，將肉切成片，裹上麵包屑、雞蛋和麵粉，放在油鍋裡炸熟。一般配馬鈴薯塊或炸馬鈴薯條，現在用這種方法做成炸豬排、炸雞排、火雞排。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.wolfgangsee.at/。
參考網站：http://en.wikipedia.org/wiki/Strobl。
參考地圖：http://wikimapia.org/1650745/。