清清的環球旅行筆記: 泰國曼谷 Giglio Trattoria Fiorentina 餐廳

＠泰國．曼谷｜Giglio Trattoria Fiorentina 餐廳。

【泰國曼谷 Giglio Trattoria Fiorentina 餐廳】

曼谷是一座充滿異國風情的城市，融合了來自世界各地的美食文化。對於喜愛義大利料理的饕客而言，Giglio Trattoria Fiorentina 絕對是一個不容錯過的餐廳。這家餐廳專注於正宗的托斯卡納（Tuscany）料理，特別是來自佛羅倫斯的傳統美食，以高品質的食材、精湛的烹飪技巧和濃厚的義式氛圍，為顧客帶來極致的用餐體驗。

一、餐廳背景與特色：

1. 餐廳簡介：

Giglio Trattoria Fiorentina 位於曼谷市中心的 Sathorn 區，是一家主打佛羅倫斯風格的義大利餐廳。餐廳名稱「Giglio」來自於佛羅倫斯的象徵『百合花（Fleur-de-lis）』，代表著高貴與純正的托斯卡納傳統。這家餐廳由熱愛義大利料理的團隊創立，致力於將佛羅倫斯當地經典美食帶入曼谷，為當地居民和遊客提供地道的義大利風味。

2. 料理風格：

這家餐廳以托斯卡納（Tuscany）料理為主，強調簡單但濃郁的風味，並嚴選義大利進口食材，如托斯卡納橄欖油、帕馬森起司、佛羅倫斯牛排專用的 Chianina 牛肉等。此外，餐廳還提供各式自製的手工義大利麵，以及經典的義式甜點與葡萄酒，讓饕客彷彿置身於義大利的托斯卡納鄉村。

二、招牌菜色與推薦菜單：

Giglio Trattoria Fiorentina 的菜單融合了傳統佛羅倫斯料理與創新手法，並以高品質的進口食材和手工製作為特色。以下是幾道必點的招牌菜：

1. 佛羅倫斯牛排（Bistecca alla Fiorentina）：
．特色：選用義大利 Chianina 牛種，這是來自托斯卡納地區的頂級牛肉，肉質細緻且帶有濃郁風味。牛排通常會以炭火燒烤至外焦內嫩的完美狀態，並且以簡單的海鹽與橄欖油調味，以凸顯肉質的原始風味。
．推薦搭配：一杯義大利紅酒（如 Chianti 或 Brunello di Montalcino），能夠完美襯托牛肉的鮮甜與炭烤香氣。

2. 手工義大利麵（Pasta fatta in casa）：
．Giglio Trattoria Fiorentina 提供多種每日新鮮手工製作的義大利麵，包括：
．Pappardelle al Cinghiale（野豬肉寬麵）：使用慢燉野豬肉醬，帶有濃厚的托斯卡納風味。
．Tagliatelle al Tartufo（松露奶油義大利麵）：拌入義大利進口黑松露和 Parmigiano-Reggiano 起司，香氣濃郁且口感滑順。
．Gnocchi al Pesto（手工馬鈴薯麵疙瘩）：以新鮮羅勒製作的青醬搭配自製的馬鈴薯麵糰，風味濃郁且口感 Q 彈。

3. 托斯卡納燉牛肉（Peposo alla Fiorentina）：
特色：這是一道源自文藝復興時期的經典料理，選用慢燉牛肉，以紅酒、黑胡椒與香草燉煮數小時，讓牛肉軟嫩入味，風味濃郁。
推薦搭配：搭配香脆的義式麵包（Pane Toscano），可用來沾取濃厚的肉汁，提升口感層次。

4. 義式甜點（Dolci）：
．Tiramisu（提拉米蘇）：濃郁的馬斯卡彭起司、義大利濃縮咖啡與可可粉，口感綿密而層次豐富。
．Panna Cotta（義式奶酪）：搭配新鮮莓果醬，口感細膩且帶有微酸的果香。
．Cantucci e Vin Santo（杏仁餅乾與甜酒）：這是托斯卡納經典的甜點組合，杏仁餅乾浸泡在義大利甜酒中，口感酥脆且帶有濃郁酒香。

三、餐廳環境與氛圍：

1. 傳統義式裝潢：
餐廳內部裝潢靈感來自於佛羅倫斯的傳統 Trattoria（家庭式餐館），採用溫暖的木質家具、手工磚牆、義式壁畫，營造出溫馨且具有歷史感的氛圍。

2. 露天座位區（Outdoor Dining）：
餐廳設有戶外露天區，適合在曼谷的微風夜晚享受燭光晚餐，並搭配一杯義大利葡萄酒，讓人彷彿置身於托斯卡納的田園風光。

四、主廚與烹飪理念：

Giglio Trattoria Fiorentina 的主廚來自義大利，擁有多年的托斯卡納料理經驗，致力於保留傳統義式烹飪手法，並使用最優質的進口食材，讓每一道菜都能展現純正的佛羅倫斯風味。

1. 採用高品質食材：
．義大利進口橄欖油、帕瑪森起司、松露與義式香料。
．新鮮手工製作的義大利麵與麵包。
．嚴選牛肉與海鮮，確保最佳風味。

2. 堅持傳統與創新結合：
雖然主廚堅持義大利的傳統料理方式，但也根據當地食材與顧客口味，適度創新，帶來更具現代感的佛羅倫斯風味。

五、結語

Giglio Trattoria Fiorentina 是曼谷最具代表性的佛羅倫斯義大利餐廳，不論是熱愛牛排、義大利麵或經典托斯卡納料理的饕客，都能在這裡找到滿足味蕾的美味佳餚。不過因為是米其林一星的餐廳，建議用餐前先查閱價格，以免超出旅遊預算過多。

．延伸閱讀：
※ 官方網站：https://www.gigliotrattoria.com/。
※ 參考網站：https://en.wikipedia.org/wiki/Trattoria。
※ 參考地圖：https://wikimapia.org/14242099/。