維也納咖啡和扎賀蛋糕(Sacher Torte)


來到維也納第一個感覺便是悠閒,露天咖啡廳總是人聲鼎沸,路上儘是悠閒漫步的人們,他們好像很晚才上班,而且很早就下班了。我們有一次中午到超市買東西還被店員趕出來呢,因為他們的中午休息時間到了,不做生意,這對我們而言真是件不可思議的事。而且當地的商店星期六營業到中午,而星期天是不營業的,假如星期天要營業還需要經過特別的申請,但是好像沒有人申請,因為星期天除了餐廳之外,商店全部休息,實在是很難想像。

既然到了維也納,當然不能錯過有名的維也納咖啡和扎賀蛋糕。話說西元1832年,一位名叫Franz Sacher的皇室御廚,發明了一款夾著杏桃餡的美味巧克力蛋糕,大受貴族的歡迎,這款蛋糕因而被命名為扎賀蛋糕(Sacher Torte)。後來,皇家經常出入的扎賀飯店(Sacher Hotel)也推出扎賀蛋糕,並強調獲得扎賀主廚的真傳。但另一家糕餅鋪Demel,也推出扎賀蛋糕,還標榜已重金買下扎賀家族的食譜,為真正嫡傳美味。兩造甚至鬧上法院,花了數百萬元打官司(當時的奧地利幣,而非歐元)。結果,扎賀飯店勝訴,從此只有扎賀飯店的扎賀蛋糕,才能叫做Orginal Sacher Torte,也就是道地扎賀蛋糕,但其他店舖生產的就不能冠上Orginal,而僅能稱之為Schokoladen Torte Sacher Art,也就是扎賀式的巧克力蛋糕,或是Sacher Torte。

喝咖啡總是要來塊蛋糕,或者說吃蛋糕的時候太甜太膩,所以要叫一杯咖啡來搭配,總之咖啡配蛋糕是天經地義。基本上這是一種巧克力蛋糕,它是以牛油和杏桃醬為內餡,外表覆上巧克力外皮。找了好久,終於在國家劇院的後面找到了這家維也納最有名的咖啡廳,札賀咖啡館。這一家咖啡館其實原本是家旅館附設的咖啡館,旅館目前也還有在營業,但是住一晚至少三百多歐以上,而他們最有名的便是扎賀蛋糕。一塊小小的巧克力蛋糕要價4.5歐元,而且大排長龍。不過蛋糕太甜了,並沒有想像中好吃,聽說鮮奶油可以解去蛋糕的甜膩感,看來是真的要加坨鮮奶油才好吃。這家旅館創業者的父親,是第一個製作出扎賀巧克力蛋糕的人,如果來維也納沒進去吃一下很可惜,而且維也納咖啡其實倒是相當不錯(3.5歐元)。

在奧地利,不管是餐廳或是咖啡館都是在桌邊結帳。當你用完餐時,只要在適當時機呼叫侍者,告知「Zahlen bitte」,侍者就會送帳單過來,通常都是當場在桌邊結帳。「Zahlen bitte」即德語「 買單」的意思,一般是將尾數當小費直接交給侍者或是放在桌上。








 

 

奧地利租車行三部曲《目次》
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之二  尋找世界遺產  梅克、森梅林格、與薩爾茲干馬格特
之三  奧地利維也納  見證哈布斯堡家族的興衰

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奧地利租車行三部曲之三  奧地利維也納  見證哈布斯堡家族的興衰《目次》

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