清清的環球旅行筆記: 北歐 (瑞典)

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斯德哥爾摩遊記瑞典的飲食男女

傳統的瑞典美食。

【斯德哥爾摩遊記瑞典的飲食男女】

和台灣豐富的飲食文化比起來，瑞典的食物實在是乏善可陳。

瑞典人比較喜歡吃生的和冷的食品，肉片和魚塊都是半熟的。由於魚類的生長環境本身就是極少受污染的潔淨水域，這就保証了食用的健康。瑞典人比較習慣吃歐式菜，口味清淡，通常加入較少的調料，盡量保持原有風味，不喜歡吃太油膩的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、雞、魚、野味、蛋類及水果、蔬菜、奶油糕點等，并要求其嫩滑、焦香。

在瑞典，賣小菜的店很多，小菜有生有熟，連魚罐頭也有生熟兩種。魚的種類多得數不過來，但是，蔬菜和水果的種類卻很少，而且價格很高，原因是瑞典氣候寒冷，不適于植物生長。

瑞典人通常一日三餐，大約早7點用早餐。農村地區以午餐為正餐。但在都市裡，晚上6點的晚餐才是最豐盛的一頓。用餐前，通常先由主人祝辭，爾後大家才開始進食。值得注意的是，第一次喝酒或飲料，把杯子放回餐桌時，要和周圍的人相互注視。凡是餐桌上的東西都可以任意取用，但自己的盤子裡有剩菜會被認為是不禮貌的。

瑞典人在星期四有吃什錦湯的傳統，同時搭配著醃豬肉、香腸和芥末等。通常選用的飲料有熱的薄酒和涼啤酒。之後，還有沾著果醬和奶油的點心。大多數瑞典飯店在午餐時間，都會提供一頓日常特餐，通常包括飲料、沙拉、麵包和咖啡等。

瑞典人酷愛喝咖啡，麵包可以不吃，咖啡不可以不喝。在別的地方，有的人是喝了咖啡睡不著覺，瑞典人是不喝咖啡睡不著覺。他們一天到晚總在喝咖啡，早中晚三次，邊喝咖啡，邊吃點心，必不可少。每餐吃上半個鐘頭到一個鐘頭是常有的事。瑞典人平均咖啡消費量僅次於芬蘭，居世界第二位。1993年，瑞典人共消費了7.7萬噸烘培咖啡，平均每人每日咖啡消耗量約為3.5杯。

瑞典不設酒店，所有的菜館和飯店，只准在晚餐時供應少量的酒。儘管如此，酗酒的瑞典國民比比皆是，或許和嚴寒的氣候有關吧。人們想在家裡喝酒，也要持"購酒特可證"到指定地點去買。持有這種"購酒特可證"的人還要繳交數目不小的稅。瑞典政府每年在酒稅上可以收入將近1億多美元。除飯店和酒吧外，酒精含量達到或超過3．5％的飲料只能在國有商店購買。對於酒精含量在3．5％以下的啤酒，則可以在普通的食品店購買。但酒精含量超過2．25％的啤酒只能出售給年滿18歲的顧客。在瑞典的城市都設有戒酒的醫院與診所。社會上對飲酒也有種種限制，如果警察發現醉漢，可以隨時拘留，經血液測定酒精含量超過1ppm時，便將其送入戒酒醫院進行為期3個月的強制治療。若出院後再次酗酒，則要進行更長時間的治療。

題外話：台灣也買的到瑞典食物喔。IKEA桃園店出口處設有瑞典美食區，可以在這裡選購許多來自瑞典的獨特點心與美食，如越橘果醬（Lingon Berry）、雲莓果醬（Cloud berry）純正瑞典口味的薑餅餅乾、或蒔蘿鯡魚等。

斯德哥爾摩遊記瑞典的廁所

使用洗手間請投錢入場，每次收你五個克朗。

使用洗手間另外還需要付費，這實在是一件令人困擾的事情。

【斯德哥爾摩遊記瑞典的廁所】

其實在斯德哥爾摩許多的重要戶外景點都沒有可以使用的洗手間，即使是有，也幾乎都要收錢。如果您不太能憋尿，一個有效的變通方法是買一張斯德哥爾摩卡。斯德哥爾摩卡是斯德哥爾摩巿正式的觀光旅遊卡，憑此卡可以免費參觀70多個博物館和名勝，可免費停車，免費乘坐整個斯德哥爾摩地區的公共汽車、地鐵和郊區小火車等等。購買此卡時還能得到一個實用的袖珍觀光手冊。不過我覺得最實用的，還是斯德哥爾摩卡允許免費進入博物館，當然也就得以免費使用洗手間。否則，您最好還是能限制自己一天只喝一杯水，當然前提是當天確定沒有喝其他的飲料，包括茶、咖啡或是酒。

在瑞典有的時候男女會共用一間廁所。有時一排五六間廁所，除了殘疾人專用的、門上標有輪椅符號外，其餘每個門上都標有男女兩種符號。在一些出入較頻繁的公共場所合，如旅遊中心、商場、車站、博物館，有的男女廁所是分開的。如果門上標的是男女人體符號，一看便知﹔如果是瑞典文則又是一件麻煩事。北歐的一些國家為了保護自己的民族語言，廣播、電視、報紙、宣傳單、地圖等幾乎全是用本國文字印刷，有時根本看不到英文，廁所也是如此。

至於使用洗手間另外還需要付費，這實在是一件令人困擾的事情。總是覺得在一個國家，對於一般人在使用洗手間的方便性上面，最應該列入該年度聯合國對該國的人權觀察報告之中。在一般街道或是在火車站中使用洗手間要付錢，我們還勉強能夠諒解；但是最誇張的是，在一般的商店街或是shopping mall，使用洗手間居然也得付錢。實在很難想像，瑞典的商家除了賣東西時要賺你一手外，居然使用洗手間又要再敲你一筆。他們怎麼敲呢？通常會在外頭設一個小的旋轉門，在窗口買票入場，每次收你五個克朗。售票員通常都是男性，而且不分男女廁都要收費。每次五個克朗耶，無怪乎每個每次拿到五克朗的硬幣時，總覺得上面有一股尿騷味!

斯德哥爾摩遊記斯德哥爾摩地鐵 (stockholm metro)

斯德哥爾摩地鐵（stockholm metro）路線圖。

【斯德哥爾摩遊記斯德哥爾摩地鐵 (stockholm metro)】

斯德哥爾摩地鐵被喻為世界最長的藝術畫廊;因為斯德哥爾摩東邊是波羅的海，西邊是5公裡長的湖，礦產豐富，一千多年前是世界最大的鐵礦出口地，東西沿水路運到國外。在 18 世紀變為工業城時，城市進一步向外發展，1820 年建成了瑞典最古老的地鐵。瑞典斯德哥爾摩的地鐵車站，好多是未經裝飾的岩石結構，他們叫生態車站，就不用修得富麗堂皇，也別有風格。

斯德哥爾摩地鐵被喻為世界最長的藝術畫廊;斯德哥爾摩在挖掘地鐵時，發現了岩石洞穴，市政府當機立斷，結合了多位藝術家的努力，使得這個地鐵成為近悅遠來的觀光景點。走下斯德哥爾摩地鐵，就彷彿走進了的地下畫廊，從扶梯到站臺，好多是未經裝飾的岩石結構，同時穿插著融合藝術的牆壁。

斯德哥爾摩的地鐵網絡則是修建於 1940 年代，在這個全長為一百多公里的地鐵網裡，當時人們構思著如何去裝飾每個地鐵站，後來決定讓一百多位藝術家分別用自己的風格雕塑不同風格的地鐵站。尤其是修建工程實在不易，因為該市處在海灣岩石地帶，而且高低起伏，可以想像建成今天的雛型的困難。斯德哥爾摩全市50多個地鐵車站，裝有半個世紀以來的 150 多位藝術家的作品，浮雕、塑像和油畫應有盡有，古典派、現代派和超現實各大畫派各顯神通。

不要期望地鐵的畫能得獎，不過如果有預防塗鴉的諾貝爾獎，那斯德哥爾摩的地鐵一定會是得獎者。斯德哥爾摩的地鐵站極具特色。走入地鐵站，像走入一個迷你主題公園。舊城的 Kungstradgarden 地鐵站被打扮成森林，有大樹山谷，還綴以人物角色，生動而精彩。一面面牆被粉刷成藍色天空，天空中佇立著一棵棵小樹，候車時間再長，也不會苦悶無聊。

地鐵也是斯德哥爾摩發展衛星城式的主要脈絡。衛星城的居民區都建在由市中心向郊區延伸的地鐵沿線上，地鐵沿線呈輻射狀。這樣，郊區的居民區之間留有大片的保留地，可以保護原有的綠色森林和草地，既有助於綠化城市，又為居民提供廠廣闊幽靜的休息場所。

瑞典斯德哥爾摩也擁有全球第一份免費報紙斯--斯德哥爾摩《地鐵報》。瑞典絕大部分報紙的成本中，有25％花在發行上。正是基於這個原因，他們才有了創辦免費報紙的念頭。《地鐵報》創刊初期通過斯德哥爾摩的地鐵網向旅客免費分發，雖然一度被付費報紙的發行人譏諷為“雜貨店”報紙，因為地鐵報也會放在雜貨店門口供人免費取閱。在瑞典斯德哥爾摩，只要進入地鐵，就會發現《地鐵報》卻以簡潔的編排、醒目的短新聞和色彩豐富的圖片吸引了廣大讀者。它的新聞有時短至只有一小段，甚至一小句，簡單地說就是一種資訊。內容之豐富，幾乎人人喜愛。如今，這份惹人注目的免費小報，已成了斯德哥爾摩重要的精神食糧。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.sl.se/。
參考網站：http://en.wikipedia.org/wiki/Stockholm_Metro。
參考地圖：http://www.urbanrail.net/eu/sto/stockhlm.htm。

斯德哥爾摩地鐵（stockholm metro）被喻為世界最長的藝術畫廊。

斯德哥爾摩在挖掘地鐵時，發現了岩石洞穴，市政府當機立斷，結合了多位藝術家的努力，使得這個地鐵成為近悅遠來的觀光景點。

走下斯德哥爾摩地鐵，就彷彿走進了的地下畫廊，從扶梯到站臺，好多是未經裝飾的岩石結構，同時穿插著融合藝術的牆壁。

斯德哥爾摩的地鐵網絡則是修建於1940年代，在這個全長為108公裡的地鐵網裡，當時人們構思著如何去裝飾每個地鐵站，後來決定讓一百多位藝術家分別用自己的風格雕塑不同風格的地鐵站。

尤其是修建工程實在不易，因為該市處在海灣岩石地帶，而且高低起伏，可以想像建成今天的雛型的困難。

地鐵也是斯德哥爾摩發展衛星城式的主要脈絡。衛星城的居民區都建在由市中心向郊區延伸的地鐵沿線上，地鐵沿線呈輻射狀。

斯德哥爾摩的地鐵站極具特色。走入地鐵站，像走入一個迷你主題公園。

瑞典斯德哥爾摩的地鐵車站，好多是未經裝飾的岩石結構，他們叫生態車站，就不用修得富麗堂皇，也別有風格。

舊城的Kungstradgarden地鐵站被打扮成森林，有大樹山谷，還綴以人物角色，生動而精彩。一面面牆被粉刷成藍色天空，天空中佇立著一棵棵小樹，候車時間再長，也不會苦悶無聊。

斯德哥爾摩遊記冰宮酒吧 (Ice bar)

冰宮酒吧 (Ice bar) 位於斯德哥爾摩的 Nordic Sea Hotel 內。

冰酒吧曾被 Newsweek 評為“世界上最絕妙的酒吧”。進去簡直就像在冰箱裡面喝酒一樣，給人的魔幻感受，一切恍如夢境，宛若冰宮。

當人客從酒瓶狀的入口進去，見了冰水晶吊燈、冰吧台、冰柱、冰雕管弦樂器、冰螢幕，立即感受前所未有的視覺震撼。

店裡都維持在零下5℃。為了保持零下5℃的恆溫，入口以雙層大門與外隔離，而且酒吧裡的消費皆是限時限額。

冰做的酒杯會回收再利用嗎？請放心，所有酒杯皆是冰雕，用後即丟，所以冰酒吧也不介意你「偷」回家。

【斯德哥爾摩遊記冰宮酒吧 (Ice bar)】

全世界有兩家以冰打造的酒吧《Ice bar》，其中一家就位於斯德哥爾摩的《Nordic Sea Hotel》內，從牆壁到吧台、桌椅，全都是冰雕成的，就連酒杯也是由冰做的。酒杯裡倒入色彩繽紛的雞尾酒，如“冰中之火”、“北極之光”。它曾被《Newsweek》評為“世界上最絕妙的酒吧”。進去簡直就像在冰箱裡面喝酒一樣，給人的魔幻感受，一切恍如夢境，宛若冰宮。冰酒吧是ABSOLUT秉持「透明、單純、完美」的產品概念打造的。當人客從酒瓶狀的入口進去，見了冰水晶吊燈、冰吧台、冰柱、冰雕管弦樂器、冰螢幕，立即感受前所未有的視覺震撼。

所有進場的酒客，為了禦寒保暖，都必須穿上店家免費提供的銀色大衣，大衣外緣附上一雙手套，這雙手套不光是禦寒，更與舉杯暢飲大有關係。進入酒吧後，通常只有一個感覺，那就是超酷，不僅氣溫低，吧檯、桌子，以及酒杯，全都是冰做成的，是名副其實的「冰」酒吧。這也就是為什麼，店家會貼心地附上手套，否則酒客真的沒法子穩當地握緊酒杯喝酒。也許有人好奇，冰做的酒杯會回收再利用嗎？請放心，所有酒杯皆是冰雕，用後即丟，所以冰酒吧也不介意你「偷」回家。

冰酒吧有好幾款特調雞尾酒，例如「北極光」、「狼爪」、「冰火」，酒名和此地景觀特色互相呼應，皆用ABSOLUT五種口味的伏特加調配而成。如果將嘴唇湊上冰杯啜飲，會感覺嘴唇似乎被冰塊黏住了。ABSOLUT的酒精濃度高達四十度，所以，即使在零下，也不會結冰。在酒精濃度高達四十度的氛圍裡，媽媽已經酒酣耳熱了。感染到酒精的後勁，頭暈目眩的媽媽，決定趕快到《Ice bar》外頭休息調養一下，草草結束了《Ice bar》的全新體驗。

斯德哥爾摩遊記斯德哥爾摩遊船

媽媽來到斯德哥爾摩市政廳前的港口，準備乘船前往皇后島。

每個整點都分別有遊船滿載著乘客抵達皇后島。

在斯德哥爾摩，有一種悠然見南山的自在滋味。水上乘船則是瑞典夏季最美的享受。

由遊船上遠眺斯德哥爾摩市政廳。

由遊船上遠眺 Soderholm 島。洋溢著西歐的情調。這是“北歐水城”最美麗的季節，也是旅遊的最佳時機。

留連駐足於霞光朝陽下的北歐水漣中，徜徉流轉在湖灣群島間的洶湧，湖面上過盡了千帆遊船，不經意間昭示著這個富國人民悠然閒散的生活。

由遊船上遠眺岸邊Aventis工廠。遊船也會經過許多美麗的橋樑、宮殿、和教堂。

一群等了很久的小學生已經等著要下船了。

【斯德哥爾摩遊記斯德哥爾摩遊船】

媽媽來到斯德哥爾摩市政廳前的港口，港口停了好幾艘船，其中一個是專門與皇后島對開遊船使用的船位。每個整點都分別有遊船滿載著乘客抵達皇后島。出乎我們的意料，碼頭廣場冷冷清清，鮮見公共汽車和計程車，城市建築物和街道卻近在咫尺，一群等了很久的小學生已經等著要上船了。

在斯德哥爾摩，有一種悠然見南山的自在滋味。水上乘船則是瑞典夏季最美的享受。遊船會經過許多美麗的橋樑、宮殿、和教堂，可以見到帆船在海浪中蕩漾，敞篷的遊船和豪華遊輪東穿西走。遊客可以選擇半小時、一小時或更長時間的市區各島遊覽線路，票價在100克朗以內。外面天氣晴朗，微風習習。到底是瑞典，6月的風竟還有點涼意。

帶早餐的遊船，提供的食品都是瑞典典型的菜：煮土豆、三文魚、酸生魚、香腸什麼的。瑞典最大的好處就是人少樹多，到處是樹，沒什麼人。郊區的島上有很多小房子，屋外的湖邊都可以看到私人遊艇或是帆船。陽光明媚、微風輕拂，6月的斯德哥爾摩，晴空萬里，鬱金香、丁香、榆葉梅、迎春花等花團錦簇，伴著盛開的櫻花，洋溢著東方的情調。這是“北歐水城”最美麗的季節，也是旅遊的最佳時機。留連駐足於霞光朝陽下的北歐水漣中，徜徉流轉在湖灣群島間的洶湧，湖面上過盡了千帆遊船，不經意間昭示著這個富國人民悠然閒散的生活。

斯德哥爾摩遊記莎德瑪 (Sodermalm)

老城南面的大島－莎德瑪 (Sodermalm)。首先映入眼簾的那架獨立的幾十米高的電梯。

古老的 Fjallgatan street。房子外觀上顯得很舊，房子之間沒有用石板或石磚鋪就的路，也沒有多少用現代化修飾的痕跡，這裡見證了斯德哥爾摩過去發展的歷史。

懸崖上修了一條棧道通至懸崖下，棧道是木質結構，雖然才修了幾年，可是欄杆上還是出現了歲月的裂紋。

如今古老的 Fjallgatan street 也是這喧鬧的大都市的一部分，這裡也住著許多資深的藝術家或是音樂家。

站在棧道上，高處的風已將山下的喧鬧吹得無影無蹤，留在眼前是繁華的斯德哥爾摩，一個迷人的水上城市。

街道的盡頭是一片光禿禿的高低錯落的岩台。眼前豁然開朗，任憑心曠神怡的涼風拂去雙腳的疲勞。

老城南面的大島－莎德瑪 (Sodermalm) 街頭一角。

【莎德瑪 (Sodermalm)】

搭乘地鐵，媽媽踏上了老城南面的大島－莎德瑪 (Sodermalm)。這裡和斯德哥爾摩其它地方一樣，到處是熙熙攘攘的遊人。首先映入眼簾的那架獨立的幾十米高的電梯，說它獨立是因為電梯周圍數十米沒有任何建築，顯得有點一枝獨秀的味道。在電梯高端出口是一個長長的天橋，精明的商人早在天橋的另一端改成了一個空中咖啡廳。在這裡，可以鳥瞰半個斯德哥爾摩。咖啡廳人來人往，站在這懸空的咖啡廳裡，看著底下的車水馬龍，不禁有一點惆悵的感慨。

天橋的另一端另外有一個收費亭，亭子就在莎迪瑪島東端的懸崖上。懸崖上修了一條棧道通至懸崖下，棧道是木質結構，雖然才修了幾年，可是欄杆上還是出現了歲月的裂紋。雖說是棧道，但絕大多處並沒有懸空，加上棧道厚實的木板和道外的小灌木的遮掩，媽媽站在棧道上，高處的風已將山下的喧鬧吹得無影無蹤，留在眼前是繁華的斯德哥爾摩，一個迷人的水上城市。

媽媽沿著彎彎曲曲、時高時低的棧道往前走，眼前的風景也隨之變換，似乎整個斯市是在這平靜大海上起伏變幻。那在水中航行的各式船隻也顯得有點時近時遠，懸崖底下的車流似乎也是時急時緩。沿著湖岸走，來到古老的 Fjallgatan street。房子外觀上顯得很舊，房子之間沒有用石板或石磚鋪就的路，也沒有多少用現代化修飾的痕跡，這裡見證了斯德哥爾摩過去發展的歷史。過去這裡或許確實是窮人住的地方，湖水那邊的舊城區才是富人的天下。可是如今莎德瑪(Sodermalm)也是這喧鬧的大都市的一部分，這裡也住著許多老牌的藝術家或音樂家。除了看一些過去這個城市的陳跡，從峭壁上的 Fjallgatan street 可以輕易延伸視野看到對岸的斯勘森戶外博物館。

街道的盡頭是一片光禿禿的高低錯落的岩台。眼前豁然開朗，媽媽坐在岩頂上，讓眼前的一切，沐浴著夏日的陽光，任憑心曠神怡的涼風拂去雙腳的疲勞﹔置身于地球遙遠的另一邊，彷彿望見了遠處的故鄉。

斯德哥爾摩遊記瑞典的高中生畢業典禮

『Walpurgis Night』這一天瑞典人都聚集在巨大的篝火旁邊歡迎春天的到來。

在烏普薩拉，4月30日當天早上會有木筏比賽，每年木筏比賽會選出最滑稽的木筏為優勝者。

學生們乘坐改裝的大貨車，旁邊裝飾著綠竹，裝上擴音器和聲大無比的喇叭在街上狂歡。

【瑞典的高中生畢業典禮】

在瑞典，4 月 30 日幾乎可以算是瑞典一年之中最具有歡樂氣氛的一個節日。選在這一天主要是因為這一天是五月一日的前一天晚上，瑞典文稱為『sista april』，也叫『Walpurgis Night』。這一天瑞典人都聚集在巨大的篝火旁邊歡迎春天的到來，這項傳統可以追溯至1711 年首次有文字紀錄這項慶典，而一般相信這古老風俗應該比那時間要更久遠。『Walpurgis Night』其實應該也有宗教的意涵在內，除了象徵冬日將近、春日將來，更意味著正義終將戰勝邪惡。在烏普薩拉，當天早上會有木筏比賽，每年木筏比賽會選出最滑稽的木筏為優勝者。

瑞典高中真正的畢業時節的還是在六月，一個城市的高中會分不同的日子舉行畢業典禮。應屆高中畢業生在高中畢業前會得到一頂有黑色帽沿的白帽，每個畢業生都會在這天戴上這頂白帽，這是瑞典一項特別的風俗。這個帽子可不是一般的帽子，而是訂做的，每個人的帽子都不一樣，依照每個人的頭型尺寸來做，裡面還有名字。正規的女生打扮是白色裙子，男生是黑色西裝，打領帶，男女都戴白色帽子。

學校舉行的畢業儀式之一非常有趣，家長和親友要舉著有畢業生相片和名字的牌子去接自己家孩子。照片一般都是小時候比較有趣的類型，比如尿布孩時代的照片。然後就是在城內的巡遊，一般都用汽車，有些是用敞篷的私家車，有些租用老爺車，有些是全班同學一起租個敞篷貨車，甚至拖拉機，車上一般用綠色的樹枝裝飾。開著大大的音響，畢業生用哨子跟著搖滾樂的節奏，一邊吹一邊起舞，或者向路人揮手。

整個的慶祝活動，相當等同於是成人的儀式，也表示他們可以進入徹夜狂歡和醉酒的極樂天地之中，但是有時候這種成人的儀式常會帶來悲劇的後果。雖然這些慶祝儀式會常常失控，但是更令人吃驚的是，有些學生在這些慶祝活動中所不惜花費的巨款，特別是花在改裝車輛上面所花的錢。學生們通常是一群人湊在一起，乘坐大型貨車或巴士的改裝車輛，而旁邊裝飾著綠竹，然後裝著擴音器，放著聲大無比的喇叭，在街上呼嘯而過。

看到一群群呼嘯而過的彩裝年輕人、喇叭聲與熱門音樂漫天作響的大卡車、垃圾車所改裝的青春列車隊，這一週是瑞典高中生的畢業典禮，這一週畢業生都在大馬路上慶祝，對瑞典人而言，高中畢業是人生最重要的一件事，甚至比大學畢業還重要，因為象徵長大成人了，所以畢業生都會儘情的狂歡。慶祝方式一年比一年誇張，似乎有點太過火了，但對我們這些過客而言，倒是非常有趣，再吵也無所謂。畢業的季節一車車狂呼而過的年輕學子，讓我們同時見識了斯德哥爾摩的古老與未來。

據說遊行結束呢，畢業生家裡要請客吃飯，請客的家庭門口要掛氣球，有些還放畢業生小孩時候的照片。來賓要送禮物給畢業生。一般都是比較實用的東西，比如有些人是幾個親戚湊起來買一整套的餐具給他或者她，有些送炊具，比如一個煎鍋，一套刀具等等。因為高中畢業的時候他們大都年滿十八歲，高中畢業即意味著成年，開始要自立門戶，所以很多人送的東西都是畢業後獨立生活的時候需要用到的東西。在瑞典，高中畢業後很多人就搬出家不跟父母一起住，意味著父母已經不需要再養育他們。

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