清清的環球旅行筆記: 土耳其伊斯坦堡埃及市集 (Egyptian Bazaar；Mısır Çarşısı) 混雜著神秘中東氣息的香料市集

【土耳其伊斯坦堡埃及市集 (Egyptian Bazaar；Mısır Çarşısı) 混雜著神秘中東氣息的香料市集】

對喜歡買民俗特產，又懂得殺價的人來說，土耳其是個購物天堂，特別是伊斯坦堡的埃及市集 (Egyptian Bazaar；Mısır Çarşısı)。往新清真寺 (Yeni Cami) 後面走去，可以看到一座不起眼的古老建築，當地人居多的人群，從古老的大門進進出出。走進建築，迎面撲鼻而來的各式香味，把海峽邊的鹹濕味、渡輪的柴油味阻擋在門外，此地已經用香氣告訴我們，來到了一座香料市場。

埃及市集 (Egyptian Bazaar)，又叫香料市場（Spice Bazaar），以出售香料為主，此外還販賣各種水果、乾貨、乳酪、蜂蜜等生活食材。土耳其語『Mısır』的含義是『埃及』，當初之所以命名為埃及市場，是因為鄂圖曼土耳其帝國統治埃及當時，利用由開羅所課徵到的香料貿易稅，建築了這座香料市場，所以命名為埃及市場。此地因為靠近碼頭，也是鄂圖曼帝國時期來自埃及的商賈聚集的地方，兜售著鄂圖曼土耳其帝國周邊各國的商品。其中主要的便是香料，當時這裡是整個中東最大的香料集散地。

埃及市集雖然外貌並不起眼，市場內琳琅滿目的貨色，混雜著神秘的中東氣息，高聳的拱頂下迴響著異國語調的叫賣聲，無論是聲響、氣味，還是景象，都讓人感覺身處東方與西方、古代與現代交錯相融的情境裡，忍不住閉上眼睛，去嗅聞伊斯坦堡的古老氣息。香料市場是呈『L』形的封閉式建築，長的一段長 150 公尺，短的一段長 120 公尺。建於 1660 年，當時是為了供養新清真寺，以及附屬的慈善食堂和書院而建的。

埃及市集是一個賣香料為主的市場，但也有不少賣紀念品的商店，論規模較室內大市集小得多。逛埃及市集不應只限室內部分，附近幾條街的街市，風格也很相近。雖然已愈來愈多遊客前往位於新清真寺 (Yeni Cami) 旁邊的埃及市集逛街和購物，但是室內大市集比較像一個購物商場，埃及市集的氣氛仍較平民化，較像一個傳統市場。

香料的土耳其文是「baharat」，源自阿拉伯語，『bahar』意為春天，想來春天百花盛放的香味，衍生出香料（baharat）。香料市場將人們帶進東方的神秘意境中，樟香、芡蒿、藏紅花、薄荷、麝香等香料的誘人之味，彌漫在香料市場的四周。如今這一帶仍是伊斯坦堡市民傳統的購物重地，可以買到當地價格的蔬果和民生用品，依舊是交易繁榮、人氣鼎盛的商業區。

除了香料，香料市場還是伊斯坦堡的乾貨集散地，包括杏桃乾、無花果乾、沙棗乾，榛果、杏仁、松子、開心果、核桃，一應俱全，熱情的店主會從大袋子裡摇出一杓，免費品嘗。另外，地中海產的天然海綿、散裝香水、古龍水、燈飾、肚皮舞裝、披肩、圍巾、土耳其軟糖 (lokum) 、藍色魔鬼眼的避邪物、盒裝的蜂巢蜂蜜、橄欖油，也是遊客常買的伴手禮。

對遊客來說，要了解當地生活文化，逛市場保證是最快也最有趣的途徑。所有想買的土耳其伴手禮，在這裡一定可以一網打盡，尤其是隨處充斥的誘人香味和五顏六色的粉末，更讓人流連忘返。到伊斯坦堡就該走趟香料市場及其周圍，才更能體會出這座橫跨歐亞的古老城市特有的歷史風味和在地人的生命力。

官方網站：http://english.istanbul.com/Content.aspx?CatId=3549&Type=detail
參考網站：http://en.wikipedia.org/wiki/Spice_Bazaar,_Istanbul
參考地圖：http://wikimapia.org/329904/