清清的環球旅行筆記: 美國西海岸聖塔芭芭拉聖塔伊內斯 (Santa Ynez) 卡丘馬湖 (Lake Cachuma)

【美國西海岸聖塔芭芭拉聖塔伊內斯 (Santa Ynez) 卡丘馬湖 (Lake Cachuma)】

從丹麥村所羅費 (Solvang) 到聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 有兩個走法，大多是由 246 號公路回頭往 Buellton，經過一個鴕鳥牧場 (Ostrich Land)，然後由交流道左轉，順著 101 號高速公路繼續往東，可以欣賞太平洋海岸公路景色，這是繞了一點遠路的走法，到聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 距離大約多了 1.5 倍左右。

如果要走近路的話，從從丹麥村所羅費 (Solvang) 順著州道 246 號公路，沿著聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley)，右轉州道 154 號公路再往東，就穿過聖塔伊內斯山脈 (Santa Ynez Moutain)，直達聖塔芭芭拉 (Santa Barbara)。

丹麥村所爾凡 (Solvang) 這一帶屬於聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley)。美國葡萄酒在全世界享有盛名，其中最主要的就是在加州這一帶，有高達 1500 家左右的釀酒廠，其次是維吉尼亞 (Virginia)，但所佔的比例頗低，所以如果對葡萄酒有興趣，加州葡萄酒酒鄉 (Wine Country) 在北加州是以 Napa 和 Sonoma 一帶享有盛名，在南加州這裡最著名的則是在聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 郡內這一帶的聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley)。

談到品酒這件事，其實是需要對酒有深入的了解和愛好，這樣的雅事並不是我們一般人能夠勝任的，但是如果想要欣賞葡萄園和釀酒場田園風光，這裡即是最佳地點。而得到許多大獎的電影『Sideways』(中譯：杯酒人生；台譯：尋找新方向) ，就是在描寫兩個男人在聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 郡內這一帶，品酒的旅程中所發生的事。這裡每年四月會舉行品酒節 (Vintner's Festival)。

州道 154 號這條公路，可說是加州頗讓人驚豔的路段之一，一路爬坡經過的卡丘馬湖 (Lake Cachuma) 是一個郊遊露營的好景點，但是要付費。卡丘馬湖 (Lake Cachuma) 位於聖塔巴巴拉郡的聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley)，由布萊德保利水壩 (Bradbury Dam) 攔截聖塔伊內斯河 (Santa Ynez River) 的河水，人工築壩成湖，是聖塔巴巴拉周邊地區主要的飲水來源。

『Cachuma』是『Chumash』村莊的名字，『Chumash』是對美國太平洋沿岸原住民的稱呼，他們稱自己為『the first people』。州道 154 號這條公路走沒多久，便遇見了這個不小的湖泊，藍天白雲，倒映湖中，水天一色，景象奇麗。林蔭步道環繞在湖的上下八方；四週群山環抱、峰巒疊嶂，峰頂銀裝素裹，森林密布、草色繁茂，山坡一片蔥綠，湖面碧波盪漾，群山倒映湖中，使藍天、白雲、雪嶺、青山與綠水，單調地在一旁當配角，烘托出藍天綠水的色彩光纖。

一會兒看到卡丘馬湖 (Lake Cachuma) 的標誌，馬上找到入口就開進來。很幸運的，今天因為連假，沒有人收門票。省了一部車八元的入場費！而且裡面根本就沒有人，也沒有人來露營，也沒有人來開船。這裡提供露營、釣魚、駕船等許多休閒活動。陽光灑在湖水上，好一個波光瀲灩，自己開車旅行的好處，就是可以在半途看見風景，想停車就停車下來；享受鳥語花香，森林裡的芬多精，應該是很棒的一件事。

可惜我們的時間非常有限，只能匆忙的稍作停留。Cachuma Lake 也有給遊客乘船的活動，Nature Cruise 每趟約要2個小時，帶著遊客繞行湖面風景導覽，親身體驗在山林裡、湖面上的悠然自得。但週日當天營業時間只有 10 點至12 點。

州道 154 號這條公路，可以說是加州最讓人驚豔的路段之一，穿過高山和湖泊後，從高山上一路向聖塔芭芭拉 (Santa Barbara) 城市蜿蜒而下，旁邊山谷隨時可俯看城市景色，讓人回味無窮。這一條路線車行速度相當快，路段都只有雙向單線道，彎大車速快，路邊也沒有可停車拍照的地方，任何想要停車的動作都要非常謹慎小心。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.countyofsb.org/parks/parks05.aspx?id=13440。
參考網站：http://en.wikipedia.org/wiki/Lake_Cachuma。
參考地圖：http://wikimapia.org/1202153。

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改編自 Rex Pickett 同名小說的電影『Sideways』(中譯：杯酒人生；台譯：尋找新方向) 講述了兩個老朋友逃離都市在葡萄酒鄉流連忘返的故事；英文片名『Sideways』，其實是酒醉的厘語，當然它也有『另一條路』的意思。：Miles 是一個備受挫折沒有出版過小說的小說家，而且有過失敗的婚姻；他想用對葡萄酒的熱愛來掩蓋掉自己的失意。而 Jack，一個苦苦掙扎的演員，想要在失掉自由、安定下來和一個女人共度一生之前，再放縱一次。兩個人都因為流逝的青春和無處施展的才華所帶來的失望而感到壓力重重，於是在重返現實開始新生活以前，結伴在加州中部海岸的葡萄園間最後一次體驗旅行的快樂。

Pinot Noir (黑皮諾) 原產自法國勃艮第，為該區唯一的紅酒品種。屬早熟型，產量小且不穩定，適合較寒冷氣候，在石灰黏土中生長最佳。其釀造的葡萄酒年輕時主要以櫻桃、覆盆子等紅色水果香為主；陳釀後，又會出現甘草和煮熟甜菜頭的風味；陳釀若干年後，帶有隱約動物和松露香，還有甘草等香辛料的香味。

然而黑皮諾是主要紅葡萄品種中，公認為最挑剔最難照料的品種，它對成長環境的要求較高。其品種特性不強，易隨環境而變，在良好的條件下，黑皮諾雖然顏色不深，卻有嚴謹的結構和豐厚的口感，極適陳年。除紅酒外，黑皮諾經直接榨汁也適合釀製白色或玫瑰氣泡酒，是香檳區的重要品種之一。

編劇兼導演 Alexander Payne 不僅巧妙的抓住了兩個中年男人心中所縈繞對於生活的悔意，而且為故事情節，配上了本身就能打動人心的美酒文化主軸。 Miles 為即將結婚的 Jack 精心選擇了聖塔巴巴拉郡內的聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley) 旅行，美酒與美人成了旅行的主軸。

Miles 和 Jack 個性完全相反，Miles 的個性就像他鍾情的黑皮諾 (Pinot Noir) （Pinot 是勃根第的主力品種）， Pinot 是一種很難栽種的葡萄，皮薄早熟易受傷，需定期且細心地照顧。Jack 則像卡本內 (Cabernet)，可栽種於任何地方，甚至不需照顧就能長得很好。在 Miles 眼裡，卡本內太平凡，它不像皮諾那麼有層次。

聖伊內斯山谷 (Santa Ynez Valley) 和那裏出產的葡萄酒作為彰顯 Miles 和 Jack 中年危機以及走出人生迷霧的關鍵之處的背景出現在電影裏。這些真實存在的生活場景使得電影表達出真實的一面，而一些新鮮又活潑的氣息也加強了電影的效果。事實上，葡萄酒成為了電影的第五個主角。

麥斯說：「黑皮諾 (Pinot Noir) 的皮薄、捉摸不定、早熟，需要持續不停地照顧。事實上，適合他生長的地方需要非常特殊的條件，只隱藏在世界上某個小角落裡，只有最有耐心，最有愛心的栽種者才能成功的種植成功，只有最能了解黑皮諾潛力的人才能讓它發揮到極致。而且，最重要的是，它的味道實在是最縈繞於心，光鮮、興奮和微妙，像是這星球上最原始的味道。」

加州的海岸線在聖塔芭芭拉郡轉了 90 度的直角，海岸山脈跟著轉向，形成了東西向的開放河谷，讓太平洋的寒冷海霧毫無阻礙地直接吹進谷地，即使聖塔芭芭拉位處加州北、中海岸的最南方，但卻是全加州最涼爽的葡萄酒產區。當夏季的午后海霧往內陸移動時，炎夏馬上轉為寒冬，而這正是聖塔芭芭拉得以釀出精彩黑皮諾的關鍵。唯有涼爽的氣候才能讓黑皮諾保有精巧細緻的風味，特別是在以炎熱多陽的南加州。

位在加州中部海岸 (Central Coast) 的聖塔芭芭拉，是由沙灘與棕櫚樹所妝點成的名流渡假地，海岸與山丘上擠滿了豪華別墅。但聖塔芭芭拉內的葡萄園卻不是位在這一邊，郡內三處產區都位在北部，全然鄉野，沒有任何富豪氣。面積最大的是北部的聖塔瑪麗亞谷 (Santa Maria Valley)，這裡的谷地開闊，冷霧長驅直入，在這個寒冷且溫差大、生長季也特長的地區，Chardonnay (夏多內) 和Pinot Noir (黑皮諾) 可以釀成多酸多變、口感均衡，並有著奔放果香的風格。

聖塔巴巴拉郡的令外二個產區都在聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley)，聖伊內斯谷的氣候也許比較溫暖一點，但東西部的氣候卻相差甚多。西邊靠近海岸，谷地直接開向太平洋岸，特別寒涼，有黑皮諾和夏多內最愛的黏土或石灰質山坡上，許多具野心的新興小酒莊，手工式的生產，釀成非常具有特色的黑皮諾紅酒，已是北美最佳的黑皮諾產區之一，另外獨立成為 Santa Rita Hills 產區，這裡產的Chardonnay (夏多內) 也相當精彩，比聖塔瑪麗亞產的多帶一些礦石香氣與更強勁的酸味。

聖塔伊內斯河谷 (Santa Ynez Valley) 東邊離海較遠，炎熱乾燥，種植較多晚熟的卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)，不過卻以來自法國隆河區的希哈 (Syrah) 表現最好。介於東西兩端之間的地帶卻是以白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 白酒最為迷人，果香濃且均衡多酸，相當精彩，也是加州最佳產區之一。

這部小小的獨立電影在上映之後備受爭議，在 2004 年度各項電影頒獎禮上收穫了眾多最佳獎項，並得到了學院大獎的五項提名，最終將其中一項大獎收入囊中。《杯酒人生》也為葡萄酒界帶來了不可忽視的影響：Miles 那番貶低美樂慷慨激昂的說辭，使得這個原本很受歡迎的紅酒葡萄品種一蹶不振；而他對黑皮諾 (黑皮諾以複雜、難以達到完美品質而著稱) 的熱情讚揚，導致了在電影上映之後，市場上黑皮諾葡萄酒的銷量躍增了45%。