清清的環球旅行筆記: 日本信越、北陸自由行石川県東茶屋街、金沢駅、レストランせりな洋食屋

【日本信越、北陸自由行石川県東茶屋街、金沢駅、レストランせりな洋食屋】

金澤市內淺野川大橋一角，人潮相對密集的地方便是通向東茶屋街的入口。隨著人潮前行，當眼前風景變成江戶建築風格的木色老房和千本格子窗時，就算是正式抵達了東茶屋街。

所謂茶屋，是江戶時代藝妓們表演舞蹈、彈奏三味線、大鼓的娛樂場所。作為過往商人們和有錢階層的社交場所，沒有熟人引薦陌生人根本無法入內。茶屋聚集的地方便是茶屋街。金澤共有三條茶屋街，其中以東茶屋街最出名。

東茶屋街由幾條老街交織而成，恍惚間猶如走在京都清水腳下的二年阪。路兩邊的木質老屋中，手工藝品、和菓子和小料理店，很多都是當地知名的老鋪。女孩子們來這裡都喜歡租套和服，踏著小碎步邊走邊笑，給茶屋老街平添一抹青春亮色。

茶屋是日本傳統的遊藝、飲食場（跟中國古代的茶館一樣），在江戶時代是觀賞藝妓及演奏的場所。原本散落於金澤城下町的茶屋在 1820 年的時候，被集中到較偏郊外的四個地區，其中最大的茶屋街就是東茶屋街。

江戶時代一般是禁止兩層樓建築，只允許茶屋能有。在一樓外側有被稱為「木蟲籠」的優美格子狀窗戶，而接待客人的房間位於二樓都是其特徵。

東茶屋街整體顏色單一，與聲色場所的印象略有出處。只有推門進到裡面，才知其奢侈風雅所在。探究茶屋街奧妙所在，必須要實地到茶屋走一遭。

被美國著名旅遊雜誌《Travel & Leisure》評為「世界最美車站」的金澤車站，以金澤傳統藝能加賀寶生鼓為設計理念。左右兩根木柱交錯的支柱為鼓型，支撐起一個圓潤寬敞的屋頂形成鼓門。金澤多雨雪，巨蛋廣場就像一把大傘，為到訪旅人送上一份貼心問候。

金澤站，似北陸的門戶，鄰近小松機場與富山機場，又加上北陸新幹線的開通，遊客也眾多，金澤站益發繁忙。所以，金澤站可是卯足了勁，全力拚觀光！

在金澤站，逛逛百番街，有眾多地方食材鄉土料理美食，你可以打打牙祭；也可以買齊北陸的伴手禮。如果還有時間，也可以逛逛 FORUS 百貨，衣服文具、生鮮烘焙、美食餐廳，無一不齊備。各式各樣美食餐廳、鄉土料理，可以大飽口福；如果沒時間在餐廳用餐，也有超大的 7-11、100 番生鮮超市、和外帶的飯糰可以選購。

至於住宿問題，出了金澤站東口、西口，放眼放去飯店林立，如東口的 ANA、日航、Dormy Inn、大和等；西口的 Mystay，都是口碑極佳的住宿選擇。金澤車站，同時也是世界最美車站之一，造訪時，不妨放慢腳步，細細體會金澤車站之美！

離開金澤前，我們在交流道附近找了一家「洋食」餐廳吃午餐。所謂的「洋食」是指為了能夠配合米飯享用，在日本發展出獨自進化的西洋料理。只有在日本才能品嚐到的獨特飲食。以歐美各國的料理為基底，融入日式要素調整而成的料理。

我們點了漢堡排，這也是代表洋食的肉料理。起源似乎是來自德國漢堡市人氣的韃靼牛肉，但究竟是經歷怎樣的原委才傳入日本的，並沒有留下正式的紀錄。漢堡肉是由牛絞肉，加入麵包粉、切碎後炒過的洋蔥、蛋、鹽胡椒等所揉成，最後煎成大片的圓餅狀。

另一道是煎豬排，中小火煎到兩面金黃的煎豬排，先低溫舒肥（Sous-Vide）後煎烤。相較於沾了麵衣後裹炸的日式豬排，煎豬排因煎烤前用油封法低溫烹調預熱，故肉質口感更柔更嫩，同時肉中並帶有肉汁。

還有一道薑汁豚肉丼飯，薑汁豬肉丼飯肉片口感嫩軟，整體口味偏甜，配上高麗生菜絲跟白飯一起入口，高麗生菜絲的脆口、肉片的嫩口，佈滿清爽甜鹹交錯的層次感。調味也是以醬油為基底的料理較多，可以清爽地享用。

我們開車離開金澤，出發前往福井県的永平寺。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.restaurant-serina.com/。
參考網站：https://jp.wikipedia.org/wiki/金沢駅。
參考地圖：https://wikimapia.org/122783/。