清清的環球旅行筆記: 德國黑森林 (Schwarzwald) 古塔赫 (Gutach) 黑森林戶外博物館 (Schwarzwälder Freilichtmuseum) 下篇

【德國黑森林 (Schwarzwald) 古塔赫 (Gutach；Schwarzwaldbahn) 黑森林戶外博物館(Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof) 下篇】

我們繼續參觀黑森林戶外博物館 (Schwarzwälder Freilichtmuseum Vogtsbauernhof)。

德國西南部海拔高，多高山丘陵，這一帶統稱黑森林。黑森林戶外博物館的農舍小屋、鋸木場、水磨坊、高輪農車、村人、甚至雞鴨豬隻都活靈活現，充分展露出黑森林的鄉野風情。黑森林戶外博物館佔地五公頃，集結了二十多戶黑森林地區的傳統民宅而成，非常的遼闊，展示了過去四百多年來黑森林一帶農民的生活與文化，這些農屋有些是本來就建築於此，有些是依據當時的樣貌而重新建造的，博物館強調一種親身體驗歷史的重要性，所以每一棟農屋的每個房間、每處角落，都恢復成以前人們生活的樣子，讓訪客可以清楚的明瞭與感受。

此外，在黑森林戶外博物館的若干農屋內外，更安排了相關行業的工作者與訪客互動，像是伐木、編織、裁縫、牧羊…等等，生動的表現了當時後農民生活的樣態，訪客從參與的過程中，不僅提高了參觀博物館的樂趣，也能夠更進入歷史的場景。除了這些例行的活動之外，博物館不同月份都有不一樣的主題活動，例如八月有美味的食物市集，以傳統的食物為主題，解說當時的飲食習慣及方式，現場烹飪傳統食物；十月是秋之祭，當嚴冬來臨之前，先民又是如何儲藏與保存食物。

黑森林戶外博物館裡特別展示出的鋸木場，也標示了這個地區對木頭的依賴。從古早伐木運往荷蘭開始，黑森林的木頭不但輸出也供自用。德國人的「木頭情結」是很重的，他們覺得木製品自然好用又環保，不但玩具喜歡木製，連幼童的奶嘴都可用安全木頭來製作。這種木頭情結從小培養，長大的德國人連家具都愛挑木製品，覺得這樣的裝潢可以讓家庭「與自然呼吸」。在這種情結下，德國的木製品當然比其他材質貴啦。

黑森林因為這些木頭，讓德國人更珍惜它的存在。出口的賣店也展現出黑森林的許多特產，像是葡萄酒、咕咕鐘、黑森林煙燻火腿、櫻桃濃酒、黑森林蛋糕等。這些都是除了木頭之外的「黑森林寶貝」，讓這裡因此比其他德國地區更富裕。

以葡萄酒來說，在全德國十三個產區裡，萊茵黑森區的葡萄酒園不但面積最大，也是歷史最久跟名氣最響亮的地方。年產量可達 2.5 億公升，高達德國全葡萄酒產的四分之一，可見地位之重要。葡萄酒的種類原來可以多達三、四十種，但是經過長期的測試，萊茵黑森林區的土壤因為富含鐵量，加上坡地陡峭跟天氣等因素，最適合種植瑞斯林種（Riesling）葡萄，釀出來的酒果香濃郁，白酒尤其是甜美。

黑森區的不少典型食物都要有酒精味，像是黑森林蛋糕裡頭的黑櫻桃，在這是一定要先泡過櫻桃濃酒的，彼此還比誰家的櫻桃泡最久。黑森林蛋糕大家的印象可能就是巧克力碎片，巧克力蛋糕，鮮紅的櫻桃，與大量的鮮奶油。其實真正的黑森林蛋糕，吃起來應該要有足量的櫻桃利口酒。雖然也是巧克力海綿蛋糕與鮮奶油，可是這鮮奶油要充滿酒香，除了煮到濃稠香甜的酒漬黑櫻桃，濃郁的鮮奶香入口即化，最後品嘗櫻桃的香甜味與酒香。

咕咕鐘也是黑森林的名產之一，自 1750 年凱特勒 (F. A. Ketterer) 用風箱原理讓鐘發出類似布穀鳥的聲音後，咕咕鐘業自此蓬勃發展。這種鐘使用傳統的木工雕刻外觀，內部利用機械動力跟及齒輪原理來運轉。外觀的設計後來更趨精巧，除了整點跳出來咕咕叫的鳥身之外，活動人偶可以砍材、跳舞或喝啤酒，也有水車轉動或是其他造型供選擇，加上清脆的音樂與咕咕鳥聲，黑森林的鄉村氣氛在其中展露無疑。難怪很多來客都喜歡帶一個回家，讓黑森林的記憶從此掛在牆上！

黑森林戶外博物館的房舍，維修得非常整潔完好，來參觀的民眾，大人小孩都有，他們帶著不同的心情，在這個園區裡。爺爺奶奶們，總是若有所思的在建築旁發呆，彷彿追憶好久以前的時光；小朋友們，則是張著閃亮的大眼睛，穿梭在不同的空間裡，好奇的問著問題。推薦給喜歡歷史文物和建築的朋友。若是造訪黑森林，一定要到這裡走走。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.vogtsbauernhof.de/。
參考網站：http://en.wikipedia.org/wiki/Black_Forest_Open_Air_Museum。
參考地址：http://wikimapia.org/5369607/。